整堆莲蓬，目光在最上面那层停了两秒，才蹲下来。膝盖“咔“地响了一声。她拿起一个莲蓬，指尖先碰到粗糙的青绿色表皮，带着清晨的凉。翻过来看看底部切口，新鲜的白纤维还在渗汁，又用指甲轻轻掐了掐莲子眼，饱满的莲子顶着嫩绿的小尖。
姑娘，炖汤要选老的，老的粉。大爷把烟蒂摁灭在脚边的泥里。
我不炖汤。舒荇把那个莲蓬放回去，又拿起一个更小的，捏了捏莲蓬头，“要嫩的。越嫩越好。“
嫩的有什么吃头，一咬一泡水。大爷撇撇嘴。
蒸。
大爷一脸不解，还是依着她，从最底下翻出几个带着细绒毛的小莲蓬。舒荇又指了指中间那层：“再要几个中等的，几个最老的。“她要做梯度对比，一个变量都不能漏。
然后去鱼摊。鳜鱼是首选，但其他可能性也得排除。她指着活水池：“一条鳜鱼，一条鲫鱼，一条鲈鱼。都要活的，现杀。“
摊主杀鱼的时候，她就站在旁边看。先看鱼鳃，鲜红色的鳃丝够新鲜，又伸手按了按鱼身，指压下去的凹陷立刻弹了回来。摊主刮鱼鳞的动作很麻利，刀光一闪，银白的鳞片飞起来，落在她的帆布鞋上。她没动，眼睛一直盯着摊主的手，看他有没有把鱼腹里的黑膜刮干净。
摊主杀完鱼抬头，对上她的眼神，吓了一跳：“你是开饭店的？“
自己做。舒荇接过装鱼的塑料袋，指尖沾了一点冰凉的水。
自己做买三种鱼？家里多少人吃饭。
一个人。试菜。
她转身走后，摊主凑到旁边卖菜阿婆耳边小声说：“这姑娘买菜跟搞科研似的，眼睛都不眨。“
舒荇拎着三大袋食材回到厨房。几颗莲蓬按成熟度一字排开，三条鱼分别放在三个瓷盘里，葱姜料酒码在旁边，还有一罐玻璃瓶装的土蜂蜜。古籍清抄本上那条朱批写着“蜜涂不可厚“，她特意找了最纯的百花蜜。她把布袋子挂在门后，系上藏青色棉麻围裙，带子在腰后打了个利落的结。
第一版。老莲蓬，鲫鱼肉，直接填进去蒸了好一会儿。
出锅的时候，一股奇怪的味道先飘了出来。莲蓬的苦涩混着鲫鱼的土腥味，像煮过头的莲子汤里掉了一块没洗的鱼。系统冰冷的声音准时响起：“味觉完整度大概两成。“
舒荇拿起筷子夹了一小块，慢慢嚼。苦味先在舌尖炸开，然后是挥之不去的腥气。她咽下去，拿起钢笔在笔记本上写：*莲蓬太老→苦味来自莲子衣。鲫鱼肉腥→未提
本章未完，请点击下一页继续阅读！