周一，白宫门口。
李根系着洗得发白的围裙，站在面摊前，双手沾满了面粉。
今天是他第一次独立掌勺。
啸爷说感冒了，头疼，要休息一天。但李根怀疑啸爷根本没病，他只是想看看李根能不能撑住场面。
“你要是今天能把摊守住，以后这摊就你负责了。”啸爷早上撂下这句话，就裹着被子翻了个身，打起了呼噜。
李根觉得这是某种江湖试炼，但他没有证据。
所以他只能硬着头皮上。
早上七点，他和牢A推着面摊车来到白宫北门对面的老位置。支桌子、生炉子、架铁锅、摆调料。一切照旧，只是负责扯面的人从啸爷变成了他。
“手别抖。”牢A在旁边打气，“昨天你在后面扯面不是挺好的吗？”
“那不一样。”李根看着眼前那栋白色的建筑，铁栅栏后的安保正朝这边走来，“昨天是啸爷在前面，我在后面。今天是我在前面，没有后面了。”
“那你把自己当成啸爷。”
“怎么当成啸爷？我头发比他多。”
“戴个帽子。”牢A变戏法似的从背包里掏出一顶鸭舌帽，扣在李根头上，“行，现在你就是李啸了。面摊第二代掌门人。江湖人称根爷。”
“根爷？这名字听着像植物人。”
“那就叫面根。面条的根。”
“更难听了。”
两个人正在斗嘴，第一个顾客已经到了。
还是那个光头约翰逊。他走到摊前，看了一眼扯面的人，愣了一下。
“啸呢？”
“感冒了，今天休息。”李根尽量让自己的声音听起来平稳。
“哦。”约翰逊的表情明显失望了一瞬，但很快恢复了正常，“那就你吧。老规矩，一碗，多加辣。”
李根开始扯面。
面在他手里翻转、拉伸、对折、再拉伸。动作没有啸爷那么行云流水，但也算有板有眼。面团在空气中发出啪啪的脆响，面粉飞散，面条在手中逐渐成形。
约翰逊看着，点了点头：“还行。学了多久？”
“一周。”
“一周？”约翰逊的眉毛挑了起来，“一周能拉成这样？啸当年学拉面，据说练了三个月才敢出摊。”
“可能我有天赋。”李根把面下锅。
“也可能你天生就是干这个的。”约翰逊接过面碗，呼噜噜地吸了一口，“嗯，味道是
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